Köstliche Aussprachetipps deutscher Weinsprache

Wie spricht der Chinese seinen deutschen Lieblingswein "Riesling" richtig aus? Diese und ähnliche Aussprachetipps für sprachliche Stolpersteine gibt jetzt ein neues Video des Deutschen Weininstituts (DWI). "How to pronounce German Wine" wurde der Film getauft. 23 Protagonisten aus der Weinbranche sprechen dabei über 70 Fachwörter von A wie Ahr bis W wie Württemberg korrekt aus. Die entsprechende Schreibweise mit englischer Übersetzung und Erklärung wird auf einem weißen Zettel in die Höhe gehalten. Manchmal entbehrt das Ganze nicht einer gewissen Komik - je nach Mimik und Aussprachetalent der "Schauspieler". Gespannt sein darf man in jedem Fall auf die zweite Fassung mit den Versprechern und humorvollen Kommentaren der Protagonisten - so das DWI - , die am 28. Februar veröffentlicht werden soll. Meine Top 10 bei dem Clip (und reif für den Oscar): Bocksbeutel - Eiswein - Erstes Gewächs - Lieblich - Huxelrebe - Lemberger - Mittelrhein - Saale-Unstrut - Trocken - Württemberg.

Video des DWI "How to pronounce German Wine" findet sich auf http://www.deutscheweine.de/icc/Internet-DE/nav/670/6701926c-2cc5-b217-1214-0544c41ed8b2

Trüffelnacht der Spitzenköche

Fünf Körbe voll mit Trüffeln hat Küchenmeister Joachim Eisenberger von Bos Food (Gourmet-Lebensmittelvertreiber aus Meerbusch) mitgebracht, darunter der Winteredeltrüffel "Périgord" und die "blonde" Trüffel-Variante "Alba" aus dem Piemont. Die unterirdischen Schlauchpilze riechen so intensiv und gleichzeitig betörend, dass sie fast schwindelig machen. "Daher ist es in Italien verboten, mit mehr als 500 Gramm Trüffel in einem Bus mitzufahren", erzählt der Trüffelexperte aus Meerbusch. Zu groß sei die Gefahr, dass dem Busfahrer und den Fahrgästen die Sinne schwinden. Solche und viele andere Anekdoten hat Joachim Eisenberger während der "2. Trüffelnacht der Spitzenköche" im Düsseldorfer InterContinental auf der Kö parat. Sechs Gänge lang verwöhnen Chef de Cuisine Sönke Höltgen und sein prominenter Gast, TV-Koch Nelson Müller, die Gaumen der Gäste. 139 Euro haben diese immerhin für das opulente Mahl mit Weinbegleitung bezahlt. Dafür ist jeder Gang - auch der Nachtisch - mit einer Portion Trüffel versehen. Besonders gelungen: Die Schaumsuppe von Topinambur Burgundertrüffel und gefüllte Wachtelbrust - eine Kreation von Sönke Höltgen. Vielleicht - so lernen die Gourmets zum Schluss - gibt es bald ja auch deutschen Trüffel von der Ahr auf dem Teller: In Sinzig bewirtschaftet der Verein "Ahr Trüffel" jetzt 1000 Quadratmeter Ackerfläche in der Hoffnung, dort in einigen Jahren qualitativ hochwertigen Trüffel "ernten" zu können.

Péga - Das Restaurant
InterContinental Düsseldorf
Königsallee 59
40215 Düsseldorf
Tel. 0211 - 82 85 12 03